★豊島屋酒造★

平成29年3月18日

異業種交流会で東村山にある豊島屋酒造に行ってきました
酒造りの大変さを再認識、最後の一滴まで大切に飲むことにします




皆さん、試飲だけですっかり出来上がったみたいです（笑）



私が一番に選んだのは右端の十右衛門・純米無濾過原酒・　おりがらみ


新酒が出たよと教えてくれる酒玉




ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ不明の生原酒、18度発泡まじりの辛口


精米、蒸米、製麹、酒母、もろみ、仕込水、上槽（しぼり）、酒粕、
濾過、生酒、火入れ、貯蔵、びん詰と一連の流れを学びました
（これは湘南・熊澤酒造の図面をお借りしました）